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Pechuga de pavo rellena de aceitunas y queso

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Picaremos las aceitunas, el queso y las nueces, mezclándolo todo bien.
Rellenaremos las pechugas de pavo, (que nos las habrán abierto nuestro proveedor como si fueran libritos), con la mezcla anterior.
Las rebozaremos pasándolas por harina y luego por el huevo batido y por último por los copos de maíz, que habremos machacado en el mortero.
Calentaremos una sartén con un poco de aceite donde freiremos las pechugas por cada lado. Las reservaremos sobre papel absorbente.
Coceremos en un cazo las espinacas con un poco de agua. Las escurriremos y salpimentaremos.
Emplataremos las pechugas rellenas, acompañadas de las espinacas.