Lomo de conejo con coles de Bruselas
Preparación
- En una cazuela con tapadera, pondremos la mitad de la mantequilla y los lomos de conejo salpimentados.
- Cubriremos la cazuela con una hoja de papel de aluminio y luego con su tapadera.
- Lo dejaremos cocer a fuego suave, durante 20 minutos.
- Coceremos en una olla aparte las coles de Bruselas en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos. Las escurriremos bien.
- Seguidamente las saltearemos con el resto de la mantequilla en una sartén, hasta que queden doradas.
- Añadiremos los dátiles y las uvas, salpimentándolo.
- Serviremos los lomos deshuesados y cortados en lonchas adornados con las coles de Bruselas, los dátiles y las uvas.
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