Preparación
- Haremos un corte transversal a la pechuga, como si fuese un libro, y la rellenaremos con las ciruelas pasas deshuesadas, los piñones tostados y el romero picado.
- La ataremos enrollada, con un hilo de cocina, la untaremos con aceite de oliva y salpimentaremos.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Introduciremos la pechuga en el horno durante 30 minutos.
- A media cocción, la regaremos con el vino blanco y el brandy.
- Regaremos de vez en cuando, durante la cocción con sus jugos.
- Retiraremos el hilo de cocina de la pechuga de pavo rellena, la cortaremos en rodajas.
- Las emplataremos y regaremos con la salsa de la cocción.
- Podemos acompañarlas de un puré de patatas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
