Carne de jabalí a la crema
Como hacer Carne de jabalí a la crema:Las carnes de jabalí, son verdaderamente muy sabrosas, ya apenas llevan grasas, son muy magras. Con esta receta además, queda un estofado perfecto. Al comprar la carne, ya que no la vamos a marinar, escoged del solomillo, es más tierno.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Carne de jabalí a la crema
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Como hacer Carne de jabalí a la crema
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- Cortaremos la carne de jabalí en dados un poco grandes, los enharinaremos y doraremos en una cazuela, en aceite de oliva.
- Los salpimentaremos y agregaremos las pasas de uva, que hemos tenido en remojo con el jerez, el mismo jerez del remojo y las hierbas aromáticas (al gusto).
- Cubriremos la cazuela dejándola cocinar, a fuego suave, hasta que la carne esté en su punto.
- Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, agregaremos los tomates grandes pelados y sin semillas, cortados en cuartos, 1 cucharada de ajo picado bien fino y la crema de leche, cocinándolos 5 minutos más.
- Podemos acompañarlo con unas papas noisette (ver receta en esta misma web).
(25 de agosto de 2017).
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