Preparación
- Cortaremos la carne de jabalí en dados un poco grandes, los enharinaremos y doraremos en una cazuela, en aceite de oliva.
- Los salpimentaremos y agregaremos las pasas de uva, que hemos tenido en remojo con el jerez, el mismo jerez del remojo y las hierbas aromáticas (al gusto).
- Cubriremos la cazuela dejándola cocinar, a fuego suave, hasta que la carne esté en su punto.
- Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, agregaremos los tomates grandes pelados y sin semillas, cortados en cuartos, 1 cucharada de ajo picado bien fino y la crema de leche, cocinándolos 5 minutos más.
- Podemos acompañarlo con unas papas noisette (ver receta en esta misma web).
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- Argentina
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
