Preparación
- Pelaremos la cebolla, los tomates y 1 diente de ajo, picándolos muy finos.
- Sofreiremos la cebolla en una cazuela con aceite de oliva a fuego suave.
- Cuando empiece a tomar color, añadiremos los tomates, el ajo y la sal. Subiremos un poco el fuego, dejándolo sofreír un poco más.
- Cortaremos las patatas en dados un poco gruesos, los añadiremos a la cazuela y las cubriremos de agua mineral. Las dejaremos cocer durante 20 minutos, a fuego lento.
- Cuando falten 10 minutos para que termine la cocción, le agregaremos una picada hecha con el perejil, el azafrán, el ajo restante y las avellanas. Las serviremos de inmediato calientes.
#patatas
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