Patatas rellenas de jamon y queso con salsa de seta shitake y puerro
Preparación
- Pelar y cortar la patata en panadera y de grosor fino.
- Montar capa de patata, jamón, queso y otra de patata, haciendo un librito.
- Batir el huevo y pasar el librito de patata por el huevo batido y luego por el pan rallado, así hacemos con 3 libritos por persona.
- Calentar el aceite y freír los libritos a fuego medio/lento y dándole varias vueltas hasta conseguir el dorado deseado, hay que tener en cuenta que la patata se empana en crudo, por eso hacerlo a fuego medio/lento y dándole varias vueltas.
- Para la salsa: Pelar y cortar fino y pequeño, la zanahoria y el puerro y ponerlo a pochar con sal y pimienta negra.
- Pasados unos 20 minutos y cuando las verduras estén pochadas, añadir las setas también troceadas y pochar hasta que todo este dorado a fuego medio/alto.
- Luego añadimos el caldo y dejar que reduzca unos 8/10 minutos.
- Pasamos al vaso de la batidora el sofrito, añadimos el queso filadelfia y batimos hasta conseguir la textura adecuada. Emplatar y a comer ñam- ñam.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
