Preparación
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas muy delgadas.
- También cortaremos la cebolla en juliana.
- En una sartén bien caliente, añadiremos un poco de aceite y 1 cucharada de mantequilla y pondremos las cebollas a pochar y el ajo picado. Dejaremos que se cocinen bien, a fuego lento, hasta que estén transparentes (de 15 a 20 minutos). Las apartaremos del fuego.
- Pondremos el resto de la mantequilla y añadiremos las patatas, cocinándolas por unos minutos, para que se doren con la mantequilla, pero sin que se cocinen por completo.
- Añadiremos las cebollas y mezclaremos.
- Pondremos todo esto en una bandeja para el horno, salpimentándolo.
- Precalentaremos el horno a 180°C. dejándolas cocer, durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas por dentro y medio tostadas y doradas por fuera. También podemos sacarlas antes de que estén doradas, pero sí tiernas, como más nos gusten, adornándolas con perejil picado. Van bien como guarnición de carnes.
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