Preparación
- Pondremos a cocer en una olla con agua mineral, las espinas y las aletas del bacalao, durante unos 20 minutos. Una vez cocidas, colaremos el caldo y lo reservaremos.
- Pelaremos y trocearemos las patatas, poniéndola en una cazuela y cubriéndolas con el caldo del bacalao.
- Añadiremos los pimientos verdes cortados en trozos medianos, 2 dientes de ajo trinchados y la guindilla, si deseamos que sea un poco picante.
- Freiremos en una sartén con aceite los 2 dientes de ajo restantes.
- Una vez fritos, los retiraremos y añadiremos solamente el aceite al guiso.
- Coceremos las patatas, hasta que estén suficientemente tiernas (unos 15 minutos). Corregir de sal si fuese necesario, ya que el caldo del bacalao, puede llevar suficiente salazón. Servir en la misma cazuela, bien caliente.
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