Cuscús con brócoli, pasas y piñones
Preparación
- Pondremos una olla con agua al fuego. Cuando hierva, pondremos el brócoli, limpio y cortado en ramitos, con un poco de cominos, sal, un chorro de aceite y un chorrito de vino rancio. Lo dejaremos cocer durante unos 12 minutos.
- Una vez cocido lo escurrimos bien y lo reservamos.
- Pondremos un cazo con agua. Cuando arranque a hervir, añadiremos el cuscús (es conveniente poner la misma cantidad de agua que de cuscús).
- De inmediato lo retiraremos el fuego (el cuscús fuera del fuego se infla) lo removeremos bien y lo dejaremos reposar durante unos 7 minutos.
- En una sartén con un poco de aceite, tostaremos ligeramente los piñones.
- Añadiremos las pasas, dejándolas que se inflen un poco y pondremos el cuscús y el brócoli cocido, removiendo todos los elementos y espolvorearemos por encima, con un poco de pimienta negra recién molida.
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