Patatas con queso Reblochon
Preparación
- En una cazuela pondremos las patatas con la piel, lavadas, las cubriremos de agua y añadiremos 1 hoja de laurel, cuando arranque a hervir, las dejaremos cocer durante unos 15 minutos. Las escurriremos, las dejaremos enfriar, las pelaremos y las cortaremos en rodajas.
- Derretiremos en una sartén la mitad de la mantequilla y saltearemos las cebollas, cortadas por la mitad y troceadas y el beicon hasta que se doren.
- Lo extraemos todo con una espumadera y lo reservamos.
- Derretimos el resto de la mantequilla y rehogaremos las patatas a fuego lento, durante 5 minutos. Las removeremos de vez en cuando, procurando no romper demasiado las rodajas de patatas.
- Incorporaremos el vino blanco, y lo llevamos a ebullición, dejándolo hervir durante 1 minuto. Salpimentaremos todo.
- Colocaremos las patatas en una fuente junto con la preparación de la cebolla y el beicon.
- Restregaremos la corteza del queso con un pincel y lo cortaremos en 8 trozos triangulares.
- Cortaremos éstos por la mitad de manera que la corteza nos quede por un lado solamente.
- Dispondremos el queso encima de las patatas con la corteza hacia arriba.
- Cubriremos la fuente con papel de aluminio, la introduciremos en el horno, previamente calentado a 220ºC., durante 15 minutos.
- Retiraremos el papel de aluminio y seguiremos la cocción unos 20 minutos más, hasta que nos quede dorada la superficie. Servir de inmediato.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
