Preparación
- Pelaremos las berenjenas, las cortaremos en rodajas, les retiraremos las semillas y las espolvorearemos con sal, dejándolas reposar durante unos 30 minutos.
- Pasaremos las berenjenas por agua fría, para desalarlas y secarlas cuidadosamente con papel absorbente.
- Batiremos 2 huevos en un plato.
- Calentaremos el aceite de oliva en una sartén.
- Pasaremos la mitad de las berenjenas por el huevo batido, dejándolas escurrir, y las freiremos. Cuando estén doradas las sacaremos, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Pasaremos las carnes de cerdo y buey o de cerdo, por el molinillo, para obtener un puré, salpimentándolo.
- En una sartén pondremos la carne junto con 2 vasos de agua, a fuego suave, dejándola cocer lentamente, hasta que el agua se evapore.
- Pasaremos la otra mitad de las berenjenas por el molinillo.
- En un bol, mezclaremos las berenjenas picadas y la carne.
- Añadiremos 5 huevos batidos, salpimentándolo.
- En una bandeja de horno, colocaremos una capa de berenjenas fritas, una capa de relleno, otra capa de berenjenas fritas y así sucesivamente, siendo la última capa de berenjenas fritas.
- Agregaremos 1 vasito de agua y 3 cucharadas de aceite de oliva, introduciéndola en el horno precalentado a 220?°C. durante unos 15 minutos. Servir caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- Turquía
⚠️ Alérgenos
Huevos
