Patatas asadas al romero con salsa barbacoa
Como hacer Patatas asadas al romero con salsa barbacoa:Este plato lo solemos hacer, para acompañar carnes asadas. Las patatas las asaremos en la barbacoa, peladas y cortadas en rodajas, envueltas en papel de aluminio, junto con una preparación hecha con ajo, romero, zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta blanca molida, de esta manera la patata cogerá un agradable sabor. Después elaboraremos la clásica salsa de barbacoa, para complementar el acompañamiento
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Ingredientes para Patatas asadas al romero con salsa barbacoa
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Como hacer Patatas asadas al romero con salsa barbacoa
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- Pelamos y cortamos en rodajas las patatas de 1,50 cm. de grosor y las reservamos.
- Mezclaremos los dientes de ajo, el romero, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta blanca con ayuda de la batidora.
- Ponemos las patatas sobre el papel de aluminio y añadiremos la mezcla preparada.
- Cerraremos por los extremos el papel de aluminio y dejaremos las patatas sobre la barbacoa durante 30 minutos aproximadamente.
- Para preparar la salsa barbacoa, ponemos en un cazo el vinagre, el azúcar, la cebolla picada y el ajo picado, los confitamos, a fuego lento, hasta que la cebolla quede tierna y transparente (de 30 a 40 minutos).
- Incorporaremos la salsa de tomate, el polvo de guindilla y la mostaza, y lo dejaremos cocer durante 5 minutos.
- Lo trituraremos, colaremos y acompañaremos con la carne a la barbacoa.
(11 de mayo de 2019).
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