Preparación
- Pelaremos y cortaremos en rodajas, como para tortilla, sazonándolas ligeramente.
- Las freiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén doraditas y que no queden apelmazadas, por eso las freiremos por tandas.
- Cuando estén listas las patatas, las emplataremos y pondremos en cada plato 2 huevos fritos.
- Por último, repartiremos el jamón ibérico, cortado en tiras. Servir de inmediato.
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