Preparación
- Precalentaremos el horno a 180?°C.
- Aplastaremos las yemas de huevo duro con un tenedor, mezclándolas con la harina, el azúcar, una pizca de sal y la canela en polvo.
- Lo amasaremos todo con la mantequilla ablandada, siguiendo amasando, hasta obtener una masa homogénea.
- Formaremos una bola, la enharinaremos y la dejaremos reposar, durante 1 hora, en un lugar fresco.
- Transcurrido ese tiempo, extenderemos la masa con la ayuda de un rodillo y formaremos pequeños discos con la ayuda de un vasito o con un cortapastas.
- Untaremos con mantequilla la bandeja del horno, poniendo sobre ella, los discos de pasta, dejándolos cocer, durante unos 12 minutos.
- Los retiraremos enseguida del horno, dejándolas enfriar sobre una rejilla. Las podemos guardar, una vez frías, en recipiente metálicos herméticos.
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