Pastel de queso manchego con crema de almendras, café y naranja
Como hacer Pastel de queso manchego con crema de almendras, café y naranja:Precioso y espectacular pastel de queso. El resultado que obtenemos es sencillamente delicioso. La combinación de tantos sabores, hacen que este postre nos deje un grato recuerdo a nuestro paladar.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Pastel de queso manchego con crema de almendras, café y naranja
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- Para el pastel de queso:
- Para la crema de café y mascarpone:
- Para la crema de almendras:
Como hacer Pastel de queso manchego con crema de almendras, café y naranja
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- Para hacer el pastel de queso, ponemos en un bol, los huevos, la harina, el azúcar, la maicena, la leche, el queso manchego rallado y el yogur natural. Lo mezclamos todo muy bien con la ayuda de un túrmix.
- Colocamos todo dentro de un molde bajo, de unos 2 cm. de altura y lo cocemos en el horno precalentado a 175º C. durante unos 20 minutos.
- Para elaborar la crema de café y mascarpone, montamos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que quede todo bien blanco.
- Añadiremos el queso mascarpone y continuamos montando.
- Finalmente ponemos la mezcla de leche con el café soluble. lo reservamos en frío.
- Para hacer la crema de almendras, mezclamos las almendras, el agua y la leche. Lo trituramos todo y lo dejamos todo en el frigorífico toda una noche con una piel de limón, para infusionarlo en frío.
- Al dia siguiente, lo colamos todo bien y añadiremos azúcar al gusto. Así obtenemos una leche de almendras con aroma de limón.
- Lo montaremos disponiendo una porción de pastel de queso, calentándolo, 30 segundos, en el microondas y lo servimos en el centro del plato.
- Ponemos la crema de almendra tibia alrededor, por encima echaremos la crema de café y mascarpone, el café soluble en polvo y unas tiras de piel de naranja confitada.
(25 de agosto de 2016).
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