Pastel de purés de verduras
Preparación
- Pelaremos las zanahorias, las patatas y quitaremos las puntas a las judías verdes.
- Coceremos todas las verduras, con poca agua con un pellizco de sal, por separado, durante 20 minutos cada una.
- Una vez cocidas las verduras, las pasaremos por el pasapurés por separado, de manera que nos quedarán 4 colores diferentes, el de la zanahoria, las patatas, las judías verdes y los guisantes (reservaremos de cada una de las verduras algunas para decorar).
- El puré de zanahorias los espolvorearemos con un poco de nuez moscada rallada.
- El de las judías verdes con 2 hojas de salvia picada y rociadas con unas gotas d zumo de limón, haciéndo lo mismo con el puré de guisantes.
- Montaremos el pastel, tal como muestra la foto, 1/4 de color naranja, otro verde, otro cuarto blanco y por último otro verde.
- Lo decoraremos con las zanahorias francesas, los trozos de patata, las judías verdes enteras y los guisantes, previamente cocidos.
- Lo podemos servir caliente o frío,acompañado de unas galletas integrales.
#purés
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