Pastel de patata y verdura
Preparación
- Pelaremos las patatas, las trocearemos y las coceremos en una olla con agua, durante 15 minutos.
- Las escurriremos y pasaremos por el pasapurés, mezclándolas con los huevos batidos. Salpimentaremos y reservaremos.
- Precalentaremos el horno a 200º C.
- Picaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos) agregaremos los ajos picados, dejándolos rehogar 2 minutos más.
- Incorporaremos las espinacas, bien lavadas y escurridas, los piñones y el tomate frito. Lo dejaremos cocer 5 minutos más. Salpimentaremos.
- Pondremos la mitad del puré de patatas en una fuente de horno engrasada, bien repartida, y la cubriremos con el preparado anterior de espinacas.
- Encima pondremos otra capa de puré de patatas y el queso rallado por encima del puré.
- Lo hornearemos durante 25 minutos. Servirlo caliente.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
