Pastel de lombarda, pasas y piñones
Preparación
- Lavaremos las hojas de lombarda y les quitaremos la parte dura.
- Las pondremos a cocer en agua hirviendo durante 5 minutos, las escurriremos y cortaremos en juliana.
- En una cacerola, con un chorro de aceite de oliva y rehogaremos al fuego, la cebolla picada, hasta que quede blanda (unos 15 a 20 minutos).
- Agregaremos el bacón, las pasas y los piñones.
- Por último, incorporaremos la lombarda, rehogándola, durante 2 minutos; salpimentaremos y reservaremos.
- En un bol batiremos los huevos con la nata y los mezclaremos con la preparación anterior.
- Rellenaremos los moldes individuales (tipo flanera), previamente engrasados con aceite.
- Los colocaremos en una placa con agua fría y los introduciremos en el horno precalentado a 160º C. al baño María, durante 25 minutos aproximadamente.
- Desmoldearlos sobre los platos de servir.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
