Pastel de galletas al chocolate

Como hacer Pastel de galletas al chocolate:
Un postre o merienda muy sencillo que haremos alternando capas de galletas con capas de la mezcla de chocolate fundido con el huevo, el café y el coñac. Muy fácil de preparar.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 5 min

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Como hacer Pastel de galletas al chocolate

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Trocearemos el chocolate y lo fundiremos al baño María con 3 cucharadas de agua mineral.
Lo retiraremos del fuego y le añadiremos la mantequilla cortada en trocitos, las yemas de huevo, el café soluble y el coñac, mezclándolos bien. Lo dejaremos enfriar.
Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas con delicadeza y de forma envolvente, a la mezcla anterior, cuando esté fría.
Forraremos un molde de plum-cake, con la galletas bañadas ligeramente con la leche y lo llenaremos con capas de chocolate y galletas alternativamente, acabando con una capa de chocolate .
Introduciremos el molde en la nevera, durante 1 hora, hasta el momento de servir.
Lo desmoldearemos y decoraremos al gusto.

Autor:@Paco Martínez (01 de diciembre de 2010).

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