Pastel de galletas al chocolate
Preparación
- Trocearemos el chocolate y lo fundiremos al baño María con 3 cucharadas de agua mineral.
- Lo retiraremos del fuego y le añadiremos la mantequilla cortada en trocitos, las yemas de huevo, el café soluble y el coñac, mezclándolos bien. Lo dejaremos enfriar.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas con delicadeza y de forma envolvente, a la mezcla anterior, cuando esté fría.
- Forraremos un molde de plum-cake, con la galletas bañadas ligeramente con la leche y lo llenaremos con capas de chocolate y galletas alternativamente, acabando con una capa de chocolate.
- Introduciremos el molde en la nevera, durante 1 hora, hasta el momento de servir.
- Lo desmoldearemos y decoraremos al gusto.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
