Pastel de arroz con leche y frutas al ron
Como hacer Pastel de arroz con leche y frutas al ron:Un bonito y sabroso postre que podemos elabora para un día de fiesta, aprovechando que comemos con nuestros amigos. Aunque lo denominamos como pastel, más se asemeja a un flan, ya que emplearemos como molde una flanera rizada. Como base emplearemos un arroz con leche, mezclado con otros ingredientes, que lo hará muy especial.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Pastel de arroz con leche y frutas al ron
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Como hacer Pastel de arroz con leche y frutas al ron
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- Pondremos a remojar las pasas de Corinto con el ron.
- Verteremos la leche en un cazo, añadiéndole el arroz, el azúcar, una ramita de canela y 2 cortezas de limón, poniéndolo a cocer, a fuego suave, hasta obtener un arroz con leche (unos 20 minutos). Lo retiraremos del fuego, dejándolo templar.
- Pondremos en un bol, las frutas confitadas picadas y las pasas de Corinto escurridas.
- Colaremos el ron, reservándolo.
- Añadiremos las yemas y los huevos batidos, mezclándolos bien.
- Incorporaremos el arroz con leche, procurando que todos los ingredientes estén bien mezclados, sin que nos queden dañados.
- En un cazo pequeño, verteremos unas gotitas de ron junto con unas cucharadas de azúcar, lo pondremos al fuego, removiéndolo con una cuchara de madera, hasta obtener un caramelo oscuro.
- Verteremos en un molde el caramelo (una flanera grande), balanceándolo con las manos, para que nos cubra el fondo y las paredes, dejándolo enfriar.
- Verteremos la mezcla del arroz en él y pondremos el molde en un recipiente con agua caliente, introduciéndolo en el horno a 180ºC., al baño María, durante unos 45 minutos.
- Lo dejaremos enfriar en el baño María.
- Desmoldearemos con cuidado el pastel, pudiéndolo decorar con canela en polvo. Reservar en nevera, hasta el momento de servir.
(02 de diciembre de 2017).
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