Preparación
- Partiremos el chocolate en trozos pequeños y lo fundiremos al baño María.
- Montaremos la nata.
- Retiraremos el chocolate del fuego y lo añadiremos a la nata montada.
- Incorporaremos las yemas de huevo, removiéndolas bien.
- Cortaremos la mantequilla en trocitos y la agregaremos a la mezcla anterior, sin dejar de batir, hasta que se funda toda la mantequilla.
- A continuación verteremos el ron.
- Tamizaremos el azúcar glass y lo añadiremos, poco a poco, a la mezcla anterior removiéndola.
- La dejaremos enfriar en la nevera, para que se endurezca.
- Espolvorearemos un poco de azúcar glass en las manos y formaremos bolitas con la mezcla.
- Extenderemos los fideos de chocolate en 1 hoja de papel contra la grasa y haremos rodar las bolitas por encima, para que queden cubiertas por todos los lados, sacudiéndolas ligeramente, soltando el exceso de fideos, así habremos formado las trufas.
- Colocaremos las trufas en cestitos de papel y esperaremos que se consoliden en la nevera. Las serviremos frías.
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