Preparación
- Limpiaremos las fresas y las dejaremos macerar, espolvoreadas con azúcar.
- Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
- Añadiremos la harina tamizada con la levadura, mezclándola bien
- Finalmente incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Verteremos la preparación en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 a 35 minutos, lo desmoldaremos y dejaremos que se enfría sobre una rejilla.
- Mezclaremos la nata con la mermelada de fresa.
- Le agregaremos las hojas de gelatina, previamente hidratadas en agua fría.
- Las escurriremos y pondremos en un cazo en el fuego para que se deshagan, no tienen que hervir, solo dura 1 minuto.
- Incorporaremos las 2 claras de huevo montadas a punto de nieve, mezclándolas con suavidad, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Verteremos esta preparación sobre el bizcocho, reservándolo en la nevera, hasta que esté cuajado (unas 3 horas).
- Lo adornáremos con las fresas cortadas a gajos.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
