Pastel de crema de chocolate y avellanas
Como hacer Pastel de crema de chocolate y avellanas:Siempre nos gusta agasajar con un postre del que sepamos de antemano que será un éxito y este es uno de ellos. Es dulce y suave con una textura cremosa y esponjosa al mismo tiempo.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pastel de crema de chocolate y avellanas
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- Para la crema de avellanas:
- Para el almíbar:
Como hacer Pastel de crema de chocolate y avellanas
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- Prepararemos el bizcocho, mezclando los huevos con el azúcar, poniéndolos en un cazo al baño María, batiéndolos continuamente, hasta que la mezcla espese y doble su volumen.
- La retiraremos del fuego, siguiendo removiéndolo, hasta que esté fría.
- Añadiremos el cacao y la harina tamizados y las avellanas molidas, mezclándolo todo bien.
- Finalmente, añadiremos la mantequilla fundida.
- Lo verteremos en un molde para bizcocho enharinado y lo introduciremos en el horno precalentado a 190º C. durante 30 minutos.
- Lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar.
- Para la crema de chocolate:
- Preparemos la crema de chocolate, calentando la nata, antes de que empiece a hervir la retiraremos del fuego y le añadiremos el chocolate a trocitos, mezclándolo hasta que esté completamente fundido y la dejaremos enfriar.
- Para la crema de avellanas:
- Prepararemos la crema de avellanas, mezclando la nata con las avellanas picadas y el azúcar, cociéndolos en un cazo, durante unos 3 minutos, sin dejar de remover. La dejaremos enfriar.
- Para el almíbar:
- Haremos un almíbar en un cazo, con el azúcar y 1/2 vaso de agua mineral, poniéndolo a fuego suave, hasta obtener un almíbar espeso, añadiremos el ron y lo reservaremos.
- Para el montaje:
- Procederemos al montaje final, cortando el bizcocho en 5 discos.
- Los empaparemos con el almíbar y los rellenaremos con capas alternativas de crema de chocolate y crema de avellanas.
- Cubriremos el pastel con el resto de la crema de chocolate, decorándolo con unos rosetones de crema de avellana, poniendo 1 avellana en cada uno de ellos.
- Lo dejaremos reposar unas 3 horas antes de servirlo.
(29 de mayo de 2017).
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