Preparación
- Precalentaremos el horno a 180 °C.
- Pelaremos la cebolla, la picaremos y la rehogaremos en una sartén con un fondo de aceite (unos 15 minutos).
- Pelaremos las manzanas, les retiraremos el corazón y las cortaremos en trozos pequeños.
- Los añadiremos a la sartén, removiéndolos y añadiremos el cava. Lo dejaremos cocer unos 4 minutos. Lo apartaremos del fuego y reservaremos.
- En un bol grande, pondremos las carnes picadas de pavo y de ternera, el jamón troceado en dados pequeños y el paté de pato troceado.
- Añadiremos tomillo y la preparación de la manzana. Salpimentaremos, mezclándolo todo bien.
- Colocaremos esta mezcla en una terrina, la montaremos aplastándola con las manos, para que nos quede bien compacta y lo espolvorearemos todo por encima con frutos secos picados, (almendras tostadas, avellanas tostadas y piñones).
- Lo hornearemos al baño María durante 1 hora.
- Lo retiraremos del horno, dejaremos que se enfríe y lo reservaremos en el frigorífico 12 horas antes de servirlo.
- Lo serviremos cortado en lonchas, acompañadas de una ensalada.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de pechuga de pavo picada.
- 400 gr. de carne de ternera picada.
- 125 gr. de jamón serrano — (en una loncha).
- 125 gr. de paté de pato.
- 200 gr. de manzanas.
- 1 cebolla.
- 100 ml. de cava brut.
- 40 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- tomillo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 40 gr. de frutos secos picados — (almendras y avellanas tostadas y piñones)
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 80 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
