Brochetas de cerdo agridulce

Name: Brochetas de cerdo agridulce
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1/2 kg. de lomo de cerdo; 4 huevos; 200 gr. de harina; sal; pimienta blanca; 1 piña baby; brochetas de madera; aceite de oliva; Para la salsa: XXXX; 1 pimiento rojo; 3 cucharas soperas de miel; 3 cucharas de tomate triturado; 250 ml. de zumo de naranja; 1 cucharada de maicena; 100 ml. de vinagre; sal.

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cortaremos el lomo en tacos, los salpimentamos y pasamos por harina y huevo batido. Los freímos en una sartén con aceite de oliva y los dejamos escurrir.
Formaremos las brochetas intercalando un trozo de lomo de cerdo y otro de piña, así hasta completar toda la brocheta.
Para elaborar la salsa, pondremos un cazo al fuego, con aceite de oliva, rehogando el pimiento troceado, a fuego lento, cuando esté listo.
Lo rehogaremos con la Maizena, incorporaremos el tomate y lo dejamos cocer durante 5 minutos.
Añadiremos el vinagre y lo dejamos reducir a la mitad.
Incorporaremos la miel y el zumo de naranja, dejándolo cocer durante 5 minutos más. Lo trituraremos y colaremos.
Acompañaremos las brochetas con la salsa.

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