Pastel de berenjenas y patatas rellenas de carne
Como hacer Pastel de berenjenas y patatas rellenas de carne:Hoy vamos a preparar este excelente pastel, a base de berenjena, patata, champiñones y carne picada, aromatizado con las hierbas, como el orégano y el tomillo. Nos encontraremos una grata mezcla de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Pastel de berenjenas y patatas rellenas de carne
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Como hacer Pastel de berenjenas y patatas rellenas de carne
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- Pelamos la patatas y las cortamos en rodajas finas y las vamos reservando.
- Lavamos la berenjena y también la cortamos en rodajas finas, la ponemos en un escurridor con sal durante unos 30 minutos, para que elimine el amargor de la misma.
- Ponemos un poquito de aceite de oliva (lo suficiente para que la verdura no se pegue en la sartén) y sofreímos las patatas y las berenjas, es importante hacerlo poco a poco, por tandas, para evitar que se nos rompan las rodajas.
- Una vez hecho esto las pasamos a una fuente de horno y las doramos unos 10 minutos a 180ºC.
- Picar la cebolla en juliana, trocear los champiñones, y a continuación lo ponemos en una sartén con un poquito aceite de oliva junto con los champiñones.
- Primero la cebolla, cuando este pochada, la carne y por ultimo los champiñones, añadir sal, tomillo y orégano al gusto.
- En una fuente de horno, molde de repostería o el que mejor os convenga, impregnáis tanto la base como los laterales con aceite de oliva y vamos disponiendo los ingredientes anteriormente elaborados de la siguiente forma: Primero ponemos una capa de rodajas de patatas, después el relleno de carne anteriormente elaborado, a continuación las berenjenas, relleno de carne, y así sucesivamente, hasta la ultima capa que deberéis de cerrar o con patatas o con berenjenas (yo la termine con patatas que le da más consistencia).
- Metemos durante 10 minutos la fuente en el horno a 180ºC., (debe haber estado previamente calentado horno, durante 10 minutos).
- Batimos 6 huevos y añadimos la nata liquida.
- Sacamos la fuente del horno y se lo echamos, por encima.
- Ponemos queso elemental en la parte de arriba para que se gratine, y 15 minutos más de horno. Solo queda disfrutar de vuestro pastel.
(29 de mayo de 2019).
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