Pastel de albaricoques y chocolate
Como hacer Pastel de albaricoques y chocolate:Como que ya tenemos albaricoques en nuestros mercados, prepararemos este delicioso pastel empleado dicha fruta además de una buena cobertura de chocolate.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Pastel de albaricoques y chocolate
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para la cobertura de chocolate:
Como hacer Pastel de albaricoques y chocolate
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- Sacaremos los huesos a los albaricoques y los coceremos en un cazo con un poco de agua y la mitad del azúcar, hasta que estén tiernos.
- Fundiremos el chocolate en trozos, al baño María con 3 cucharadas de agua mineral.
- Trabajaremos la mantequilla a temperatura ambiente con el resto del azúcar, hasta que esté cremosa.
- Añadiremos el chocolate tibio, las yemas de huevo y la harina.
- Finalmente incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
- Pondremos los albaricoques en un molde enharinado, vertiendo encima la mezcla de chocolate, introduciéndolo en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 45 minutos.
- Lo desmoldaremos y cubriremos con la cobertura de chocolate, dejándola enfriar.
- La cobertura de chocolate la hemos preparado haciendo un almíbar, poniendo en un cazo 100 ml. de agua y el azúcar.
- Fundiremos el chocolate al baño María con 2 cucharadas de agua mineral.
- Añadiremos el almíbar, sin dejar de remover, hasta obtener una crema homogénea, vertiéndola sobre el pastel, antes de que se enfríe.
- Podemos servir el pastel poniendo en cada porción 1 rosetón de nata montada.
(25 de mayo de 2021).
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Como no tenía albaricoques, lo he hecho con melocotón. Muy bueno.