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Pastel Bagdad

Vinos Y. · ⏱ 35 min · 👥 4 · Media

Preparación

Fundir el chocolate al baño María o en el microondas.
Batir las yemas con el azucar hasta que estén cremosas.
Añadir el chocolate fundido, mezclarlo bien y añadir las claras montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.
Mezclar el café con el brandy.
Bañar ligeramente las galletas en esta mezcla y cubrir con parte de ellas la base y las paredes de un molde rectangular untado con mantequilla.
LLenarlo con capas alternadas de "mousse" de chocolate, nata y galletas y dejarlo en el refrigerador unas horas antes de desmontarlo.
Presentación: Cubrir el pastel con "mousse" de chocolate y adornarlo con nata.
Variante: Si es para niños, puede sustituirse la mezcla de café y brandy, por leche con cacao.