Preparación
- Colocaremos la mariposa montada en las cuchillas.
- Añadiremos en el vaso del robot las claras de huevo, el azúcar, la sal, las gotas de vinagre o de zumo de limón. Programaremos 4 minutos, 50ºC. velocidad 3.5.
- Batiremos sin temperatura, programando 4 minutos. velocidad 3.5.
- Pondremos toda la elaboración en una manga pastelera con boquilla rizada y haremos montoncitos sobre una placa forrada con papel de hornear.
- La introduciremos en el horno precalentado a 150ºC. durante 15 minutos.
- Bajaremos la temperatura del horno a 100ºC. y lo dejaremos 60 minutos más.
- Lo dejaremos enfriar dentro del horno. Una vez frío, podemos guardarlo en un recipiente hermético. Lo consumiremos antes de 3 semanas.
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