Pasta negra con picadillo de ternera al orégano, salsa de shiitake y puerro, con costra de queso Idiazabal
Preparación
- Poner a cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Mientras se cuece, salpimentar la carne y freír a fuego medio, sin dejar que se haga del todo.
- Apagar el fuego, rociar orégano generosamente y reservar.
- En unos moldes de aro individuales, poner la pasta cocida y escurrida, añadir la carne y la salsa de shiitake.
- Por último, cubrirlos completamente con el queso Idiazabal rallado.
- Hornear a 250º C. durante unos 15 minutos hasta que el Idiazabal quede crujiente y dorado.
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