Preparación
- Lavaremos la coliflor y la cortaremos en ramitos.
- La coceremos al vapor, hasta que esté tierna, pero firme. La reservaremos.
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada, el tiempo que nos indique el fabricante, hasta que esté al dente. La escurriremos y pasaremos por debajo del grifo para refrescarla. La escurriremos y reservaremos.
- Laminaremos los dientes de ajo y cortaremos en rodajas la guindilla.
- Las freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén ligeramente dorados.
- Incorporaremos la coliflor rehogándola unos 5 minutos.
- Añadiremos la pasta salteándola unos minutos 3 más.
- Finalmente la espolvorearemos con perejil picado. Servir caliente.
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