Pasta con setas
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Como hacer Pasta con setas:Una receta de la cocina polaca, que nos va a servir, para elaborar otra del mismo país. Una receta con mucha elaboración, pero de sabor muy agradable, ya que los guisamos con mucha especia.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Pasta con setas
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- Para 6 personas
- Para la pasta:
- Para la salsa:
Como hacer Pasta con setas
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- Remojaremos las setas en agua templada, luego las estrujaremos y las sofreiremos en una sartén con una nuez de mantequilla, sal, pimienta negra y 1 diente de ajo. Reservarla.
- Clavaremos en la carne de ternera, trocitos de romero envuelto con lonchas de jamón.
- Salaremos la carne y la pondremos en una cazuela amplia, con una gran nuez de mantequilla, 2 cucharadas de aceite y las hortalizas cortadas a trocitos. La doraremos, a fuego fuerte.
- Cuando esté dorada, la bañaremos con 2 cucharones de caldo y añadiremos 1 cucharada de salsa de tomate, continuando la cocción, hasta que la carne este lista (unos 40 minutos).
- Retiraremos la carne y la reservaremos para hacer la receta, en esta misma página de "Asado a la polaca".
- Pasaremos la salsa, diluida con un poco de caldo de carne, por el colador.
- La volveremos a poner en la cazuela, agregando la preparación anterior de las setas, dejándola cocer, unos 5 minutos más, a fuego lento.
- Con la harina y los huevos, prepararemos la masa de la pasta.
- La extenderemos en una hoja fina y la cortaremos en rombos irregulares.
- La coceremos en abundante agua con sal, hasta que esté al dente (unos 10 minutos).
- Una vez cocida, la escurriremos poniéndola sobre una bandeja y la condimentaremos con la salsa anterior.
(07 de marzo de 2020).
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