Preparación
- Trocearemos la butifarra.
- Cortaremos los pimientos en tiras.
- Pelaremos y trituraremos los tomates y pelaremos el diente de ajo.
- En una cazuela, calentaremos un poco de aceite de oliva y doraremos el diente de ajo.
- Añadiremos la butifarra, la freiremos y luego retiraremos el exceso de grasa de la cazuela.
- Añadiremos el jamón serrano cortado en dados, los pimientos y el tomate, rehogándolos unos minutos.
- Una vez hemos hecho el sofrito, incorporaremos el arroz, rehogándolo unos minutos.
- Agregaremos el doble de volumen de agua que de arroz y un poco más, caliente. Sazonarlo y dejarlo cocer, durante 20 minutos, a fuego medio.
- Apagaremos el fuego, taparemos la cazuela y la dejaremos reposar unos 5 minutos. Servir de inmediato.
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