Panecillos de especias y compota de frutas
Preparación
- En un bol, batiremos la mantequilla con el azúcar.
- Añadiremos los huevos, mezclándolos.
- En otro bol, mezclaremos 300 gr. de harina con la levadura.
- Agregaremos el anís, la canela en polvo y el clavo, el limón confitado, la naranja confitada, las pasas, las almendras y la mitad de la mantequilla y el azúcar batidos. Lo mezclaremos bien, añadiendo el resto de la mantequilla, sin dejar de remover.
- Amasaremos todo sobre una superficie enharinada.
- Repartiremos la masa en 8 moldes para magdalenas, introduciéndolas en el horno precalentado a 160ºC., durante 20 minutos.
- Mientras, haremos la compota, pelando y cortando la fruta en octavos.
- Calentaremos la mantequilla con el azúcar, en un cazo, hasta formar un caramelo.
- Añadiremos la fruta y el zumo de 1/2 limón y su ralladura. Lo taparemos y dejaremos cocer, durante 15 minutos, a fuego suave. Lo serviremos con los panes.
Valoraciones
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para los panecillos: — XXXX
- 175 gr. de mantequilla pomada.
- 75 gr. de azúcar avainillado.
- 2 huevos.
- 400 gr. de harina.
- 1 cucharada de levadura.
- 1 cucharadita rasa de anís en grano.
- 1 cucharadita rasa de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de clavo de aroma molido.
- 25 gr. de limón confitado picado.
- 25 gr. de naranja confitada picada.
- 50 gr. de pasas picadas.
- 50 gr. de almendras picadas.
- Para la compota: — XXXX
- 2 manzanas.
- 1 pera.
- 25 gr. de mantequilla.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 1/2 limón — (su zumo y la ralladura).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
