Pan de muesli con prefermento


Como hacer Pan de muesli con prefermento:

  Muchas veces buscamos un pan que nos produzca más sensaciones gustativas. Por ello, en nuestras buenas panaderías encontraremos muchas variedades. Nosotros vamos a proponer elaborarlo nosotros. Haremos un pan de muesli empleando prefermento.

  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pan de muesli con prefermento

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 2 panes de unos 800 gr.:
    • Para el prefermento:
    • Para la masa final:

Como hacer Pan de muesli con prefermento


Pan de muesli con prefermento

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  1. Prepararemos el prefermento, mezclando todos los ingredientes, dejándolo reposar a temperatura ambiente durante 4 horas y después de 2 a 3 horas en la nevera.
  2. Para la masa final, mezclaremos el prefermento con todos los ingredientes, excepto los cereales.
  3. La amasaremos unos 3 minutos y la dejaremos reposar 30 minutos más.
  4. Después del reposo, estiraremos la masa y pondremos encima el muesli y las nueces y los orejones troceados, amasándolo 3 minutos más, dejándola reposar 1 hora para que doble su volumen.
  5. Partiremos la masa por la mitad, formando 2 panes.
  6. Las pintaremos con agua y les engancharemos copos de avena y las semillas de sésamo.
  7. Pondremos los panes en una bandeja enharinada, dejándolos fermentar unos 90 minutos, hasta que doblen su volumen.
  8. Colocaremos en el horno precalentado a 230 °C. un vaso de agua, para generar calor.
  9. Introduciremos la bandeja en el horno, bajando la temperatura a 210 °C. durante unos 30 minutos.
  10. Los dejaremos enfriar antes de consumirlos.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (21 de febrero de 2024).
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