Paletilla de cordero al horno con patatas
Preparación
- Haremos unos cortes profundos en la paletilla y la sazonaremos con abundante sal y pimienta.
- Pelaremos los ajos y los cortaremos en láminas, colocándolas en los cortes en torno al hueso.
- Rehogaremos en una sartén con aceite, las cebollas cortadas en juliana fina, a fuego lento, hasta que estén transparentes.
- Pelaremos y cortaremos también las patatas, en láminas.
- Disolveremos el cubito de caldo de carne en 1/4 l. de agua caliente.
- Colocaremos las patatas y las cebollas, alternándolas por capas en el fondo de una fuente refractaria.
- Encima pondremos la paletilla de cordero, rociándola con aceite y el caldo.
- La introduciremos en el horno precalentado a 220 °C. durante 40 minutos, por cada kilo de peso. Presentarla en la misma fuente.
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