Pajaritas de pasta
Como hacer Pajaritas de pasta:Hacía días que no presentábamos una receta de pasta. Prepararemos unos lacitos, que, una vez cocidos los mezclaremos con la preparación hecha con la pula de los tomates, las hojitas de berro, el queso parmesano, las alcaparras, más el zumo de limón, aliñado con el aceite de oliva y salpimentado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Pajaritas de pasta
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- Para 4 personas
Como hacer Pajaritas de pasta
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- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos 10 segundos. Los pelaremos y les retiraremos las semillas.
- Mezclaremos la pulpa con las hojas de berro, el queso parmesano y las alcaparras, aliñándolo todo con aceite de oliva y sazonándolo con sal, pimienta y el zumo de limón.
- Coceremos los lacitos en abundante agua con sal, hasta que estén al dente. Los escurriremos bien y los mezclaremos con la mezcla anterior.
- Añadiremos la mozzarella cortada en lonchas finas. Servir de inmediato.
(21 de febrero de 2022).
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