Ossobuco
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Como hacer Ossobuco:El Ossobuco es un plato muy popular en tierras italianas, que en nuestro país también ha tenido mucha aceptación. Es la parte más sabrosa y gelatinosa de la ternera. A veces se suele acompañar con arroz hervido, de manera opcional.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 130 min
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Ingredientes para Ossobuco
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- Para 4 personas
Como hacer Ossobuco
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- Sazonaremos las rodajas de morcillo y las pasaremos por harina.
- Las doraremos en una cazuela ancha con mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva. Una vez doradas las retiraremos y reservaremos.
- En la misma cazuela y con la misma grasa, pocharemos la cebolla, picada fina, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos.
- Incorporaremos las zanahorias cortadas en rodajas y el apio troceado, dejándolos rehogar 10 minutos más.
- Añadiremos las rodajas de morcillo, cubriéndolas con el vino y el caldo de carne.
- Agregaremos los tomates, pelados, sin semillas y picados, condimentado con orégano, sal y pimienta negra. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer a fuego lento, durante unos 90 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Serviremos el ossobuco. La salsa tenemos dos opciones, o la pasamos por el chino, o tal cual.
(23 de marzo de 2022).
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