Olleta de Alcoy
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Como hacer Olleta de Alcoy:Uno de los cocidos más famosos de nuestro país, muy rico en recetas de este tipo, es la "Olleta de Alcoy". Es muy sencilla, tan solo emplean judías blancas, a las que cuecen con la costilla de cerdo, la morcilla, cebolla, nabos y cardos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 130 min
- Cocción: 120 min
Ingredientes para Olleta de Alcoy
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- Para 4 personas
Como hacer Olleta de Alcoy
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- Pocharemos en una olla, con muy poco aceite la cebolla bien picada, a continuación añadiremos el resto de ingredientes, cubriéndolos con agua mineral fría, dejándolas cocer, a fuego suave, hasta que las judías queden tiernas, de 90 a 120 minutos, añadiendo más agua fría, si vemos que nos quedamos sin caldo.
- El caldo debe quedar un poco espeso.
- Cuando ya esté en su punto, le agregaremos la sal, dándole un ligero hervor. Servir bien caliente, repartiendo un nabo y una morcilla en cada plato.
(10 de junio de 2020).
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