Ñoquis de patata con salsa de tomate y setas
Preparación
- Coceremos los ñoquis de patata en una olla con agua hirviendo y sal, el tiempo que nos indique el fabricante. Lo coceremos por tandas para evitar que se pequen. Los escurriremos y reservaremos.
- En una sartén con aceite, freiremos el tomate, a fuego medio, con los dientes de ajo picados finos, durante unos 10 a 15 minutos.
- Le añadiremos la albahaca troceada, sazonándolo.
- Retiraremos los pies a las setas, limpiando bien los sombreros.
- Con un cuchillo fino muy afilado, cortaremos los portabellos en láminas muy finas. Reservar.
- Mezclaremos los ñoquis con la salsa de tomate.
- Emplataremos los ñoquis de patata, poniendo el fondo de plato las láminas de portobello y encima los ñoquis, sazonando con un poco de sal y un hilo de aceite de oliva.
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