Preparación
- Pondremos a hervir la leche en un cazo, junto con las pieles de naranja y limón, reservando un poco de leche.
- Mezclaremos la harina, el azúcar y las yemas de huevo, con la leche reservada.
- Cuando empiece a hervir la leche, verteremos la preparación anterior, sin dejar de remover y sin dejar que vuelva a hervir, hasta que la crema espese.
- Colocaremos la crema en boles individuales, con la galleta María encima, dejándolos reposar en la nevera, hasta el día siguiente.
- Opcionalmente, podemos montar las claras de huevo a punto de nieve espesa, a la que añadiremos el azúcar y 1 pellizco de sal, poniendo encima de la galleta este merengue.
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