Preparación
- Coceremos en una cacerola con agua, los muslos con el puerro, la zanahoria y el tomate, durante unos 30 minutos.
- Una vez cocidos, los sacaremos del agua y escurriremos.
- Rebozaremos cada muslo, en huevo batido y pan rallado, presionándolos bien, para que se adhiera bien el pan rallado, repitiendo la operación.
- Los freiremos hasta que estén bien dorados.
- Las verduras, las trituraremos y pasaremos por un colador chino, obteniendo así, una crema a la que le añadiremos sal y un poco de aceite de oliva.
- Los acompañaremos con la salsa aparte.
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