Mousse de pomelo
Preparación
- Dejaremos en remojo la gelatina en agua fría.
- Exprimiremos los pomelos y rallaremos finamente su piel.
- Pondremos en un cazo el zumo de pomelo y su ralladura, llevándolo a ebullición.
- Batiremos las yemas de huevo con 20 gr. de azúcar y lo mezclaremos con el zumo de pomelo caliente sin dejar de remover, hasta que se espese. Lo retiraremos del fuego, dejándolo entibiar.
- Agregaremos la gelatina escurrida, sin parar de remover.
- Batiremos las claras a punto de nieve, con el resto del azúcar.
- Incorporaremos el yogur y lo mezclaremos con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba, a la preparación primera.
- Repartiremos la mousse en copas individuales y las reservaremos en la nevera, al menos 3 horas antes de servir.
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Un postre digestivo después de una buena comida.
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
