Preparación
- Remojaremos las hojas de gelatina en un bol con agua fría, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- Pondremos en el vaso del robot el agua mineral, programando 2 minutos, 60 °C. velocidad 1.
- Escurriremos bien las hojas de gelatina y las agregaremos al vaso del robot, programando 5 segundos, velocidad 2, hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
- Reservaremos 50 gr. de frutos rojos para decorar, añadiendo el resto al vaso, junto con el azúcar y el queso Quark, programando 20 segundos, velocidad 8.
- Verteremos la mezcla en un bol y la introduciremos en la nevera como mínimo unos 30 minutos, hasta que la gelatina empiece a cuajar y obtengamos una consistencia de nata montada.
- Lavaremos y secaremos el vaso del robot.
- Colocaremos la mariposa en las cuchillas y añadiremos la nata bien fría. La montaremos a velocidad 3, vigilando no pasarnos, porque si no se nos haría mantequilla.
- Con la ayuda de la espátula, mezclaremos la nata montada con la crema de frutos rojos, de forma envolvente, con delicadeza y de abajo arriba.
- Repartiremos la mezcla en 6 vasos de postre individuales, reservándolos en la nevera unas 4 horas.
- Podemos decorarla con nata montada o yogur natural opcionalmente, además de los frutos rojos reservados y unas hojas de menta.
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Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 5 hojas de gelatina — (2 gr. por hoja)
- 50 gr. de agua mineral
- 300 gr. de frutos rojos frescos o congelados
- 200 gr. de azúcar
- 250 gr. de queso Quark o de queso Ricota
- 250 gr de nata 30% de grasa como mínimo, fría
- Para acompañar y decorar: — XXXX
- nata montada o yogur — (opcional)
- hojas de menta fresca
Detalles
- Tiempo total
- 300 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
