Inicio / Categorías / Cremas y yogures

Mousse de limón con soletillas

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Espolvorearemos, en un bol con agua caliente, la gelatina en polvo, dejándola que se esponje.
Separaremos las yemas de las claras, calentándolas y mezclándolas con el azúcar, al baño María. Si empleamos la batidora eléctrica, con la velocidad mínima.
Agregaremos las ralladuras y el zumo de limón, junto con la nata líquida.
Fundiremos en el fuego la gelatina anterior y la incorporaremos a la mezcla, mezclándola bien y dejándola enfriar.
Montaremos las claras a punto de nieve, mezclándolas, con delicadeza y de forma envolvente, de abajo arriba, hasta que estén bien integradas.
Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir, repartida en 4 boles individuales, adornados con 1/2 gajos de limón cortados finamente.
Los acompañaremos con bizcochos de soletilla.