Preparación
- Rallar el chocolate y ponerlo en un cazo con el agua.
- Disolverlo removiendo y, cuando empiece a hervir, añadir la harina de maiz disuelta en un poco de agua fría.
- Dejar que suba el hervor tres veces removiendo enérgicamente con el molinillo y retirándolo del fuego cada vez, para evitar que se derrame.
- Servir echándolo en las tazas desde cierta altura para que se haga espuma y se quede en la superficie.
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