Preparación
- Trabajaremos las yemas con el azúcar, hasta que estén cremosas.
- Añadiremos las almendras picadas, el café soluble disuelto en el coñac y la nata, mezclándolo todo bien.
- Incorporaremos cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve, de forma envolvente.
- Lo repartiremos en boles individuales, dejándolos en la nevera, hasta que la mousse haya cuajado.
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