Mousse de aguacates con gambas
Preparación
- Pondremos en remojo la gelatina con el agua caliente.
- Los aguacates y la cebolla, los pasaremos por la trituradora, agregándole la pimienta blanca, la salsa Perrins, 100 gr. de nata líquida, un poco batida, para que quede un poco más espesa.
- Toda esta mezcla la colocaremos en un molde, con un hueco central, untado de mantequilla.
- Lo introduciremos rápidamente en la nevera, para que no se ennegrezcan los aguacates.
- Una vez cuajado, lo desmoldearemos, poniendo la base del molde unos segundos en agua caliente.
- En el centro pondremos una mezcla que haremos, preparando una salsa mayonesa, que haremos mezclando en la batidora el huevo, sal, vinagre y aceite, hasta que quede bien ligada.
- Le uniremos 100 gr. de nata, salsa Perrins, el ketchup y las gotas de tabasco, mezclándolos bien.
- Las gambas cocidas 2 minutos y peladas, las colocaremos encima. Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
- Podemos servirlos en copas o vasos, culminados con las gambas peladas.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Soja
Marisco
