Mole de pollo
Como hacer Mole de pollo:Una receta más de la cocina mexicana, en la que se mezclan diferentes sabores e ingredientes, como carne picada de pollo, alubias pintas y tomate, aportando además el dulzor del azúcar moreno y el chocolate.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Mole de pollo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Mole de pollo
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- Calentaremos el aceite de girasol en una cacerola, donde freiremos la cebolla, picada en trozos grandes, dejándola pochar, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos la carne de pollo picada, dejándola freír, hasta que esté dorada, removiéndolo todo con una cuchara de madera.
- Incorporaremos los dientes de ajo picados finos, el pimentón ahumado, las semillas de guindilla y los cominos, cocinándolos durante 1 minuto.
- Agregaremos los tomates troceados, las alubias pintas, el caldo de pollo y el azúcar.
- Dos minutos más tarde, añadiremos el chocolate cortado a dados, la sal y la pimienta negra. Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer a fuego lento, durante 45 minutos.
- Preparemos el acompañamiento, mezclando la cebolla roja picada fina, con el pimiento rojo, sin semillas y cortado en dados, y el aguacate cortado por la mitad, sin hueso y cortado en dados, la corteza y zumo de la lima y el cilantro picado en trozos grandes. Lo serviremos en un bol.
- En un segundo bol los nachos y en un tercero el queso Cheddar.
- Lo serviremos en boles individuales y cada comensal se hará su propia cobertura de acompañamiento.
(20 de marzo de 2023).
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