Preparación
- Cortaremos el brócoli a ramitos. El tronco lo reservaremos para hacer un caldo de verduras, para otra ocasión.
- Pondremos una olla con agua y sal y cuando empiece a hervir bajaremos el fuego e introduciremos los ramitos de brócoli y los herviremos durante 5 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- En una sartén grande pocharemos la cebolla durante 10 minutos cortada muy fina.
- Rallaremos el jengibre y le añadiremos las setas shiitake, dejaremos que se vayan estofando las setas. Si son grandes las cortaremos a trozos.
- Incorporaremos las avellanas a trocitos, las podemos machacar un poco con el mortero. Daremos unas vueltas para mezclar con las setas.
- A continuación pondremos los ramitos de brócoli y mezclaremos con cuidado procurando que no se rompan.
- Salaremos al gusto y le añadiremos una cucharadita de azúcar moreno.
- Ya fuera del fuego le añadiremos las semillas de sésamo en forma de lluvia.
- Una vez servido le pondremos un chorrito de aceite de oliva.
#brocoli
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
